Pappardelle su anties ragu

Plačios kiaušininių makaronų juostos ir venetiškas anties ragu be pomidorų. Skamba šventiškai, bet darbo tiek pat, kiek su paprastais makaronais.

Reikės

• 250 g kiaušininių pappardellelentynoje
• 1 stiklainis anties ragulentynoje
• 1 šaukštas stambios jūros druskos vandeniuilentynoje
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Eiga

1. Užvirk didelį puodą vandens ir pasūdyk.
2. Sudėk pappardelle ir virk 6–8 minutes. Pradėk ragauti po šeštos minutės.
3. Tuo metu keptuvėje ant mažos ugnies pašildyk ragu.
4. Makaronus nukošk, pasilikęs kelis šaukštus virimo vandens.
5. Sumaišyk makaronus su ragu, įpilk šaukštą ar du virimo vandens, kad padažas pasidarytų glotnus.
6. Patiek su tarkuotu sūriu ir pipirais.